Rượu vang ngày càng trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết những nguyên tắc chuẩn, những điều nên hoặc không nên.

Đồ ăn và rượu vang

Rượu vang kết hợp với món ăn là một nghệ thuật tinh tế, không nên uống tùy tiện. Mỗi loại vang lại có cách kết hợp riêng cần phải cân nhắc, nghiên cứu kỹ càng để có được hương vị đạt chuẩn và hòa quyện tốt nhất.

Nguyên tắc chung: Vang đỏ cho những món thịt và vang trắng cho hải sản.

Với món cá hơi tanh, thịt mềm, nên chọn vang trắng có vị chua nhẹ. Còn những món ăn được chế biến từ thịt màu đỏ, nhất là những món quay, nướng thì vị nồng chát của vang đỏ lại rất phù hợp.

Bạn cần lưu ý rằng, không bao giờ cho đá vào rượu vang, dù vang trắng hay vang đỏ.

Ly vang đỏ thì ly bầu hơn, miệng ly nhỏ hơn bầu ly để giữ hương thơm ở lâu trong ly. Và bạn cần lưu ý đối với vang đỏ, chỉ nên rót 1/2 ly.

Cách thưởng thức rượu vang

Để thưởng thức một ly rượu vang với trọn vẹn hương vị, cách tốt nhất là thông gió cho chai rượu vang bằng cách từ chai ra một cái bình khác.

– Với vang trắng và vang hồng: Vào mùa hè, nên ngâm lạnh trước khi sử dụng bởi nhiệt độ chuẩn để thưởng thức 2 loại rượu này là khoảng 10 đến 12 độ C. Rót xong lại ngâm vào xô đá.

– Với vang đỏ: Nhiệt độ chuẩn cao hơn một chút nên chỉ cần ngâm đá vừa đủ. Nếu để quá lâu có thể làm mùi vị bị hỏng. Ngoài ra, trước khi sử dụng vang đỏ, bạn cần mở chai khoảng 15-30 phút để rượu được “thở”, nghĩa là tác dụng với oxy, cho bay bớt cồn. Việc này khiến mùi vị của vang đỏ đậm hơn, nồng và chát hơn.

Cách cầm ly rượu vang

Rượu vang cũng như champagne phải có độ lạnh cần thiết, nên khi uống, bạn nên cầm ly ở phần đế hoặc chân, chỉ dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu. Tránh dùng bàn tay tiếp xúc với phần bầu rượu bởi nhiệt độ từ lòng bàn tay sẽ làm rượu ấm lên, ảnh hưởng lớn đến hương vị.

Cách rót rượu vang

– Đối với vang đỏ, chỉ nên rót 1/2 ly, vang trắng và hồng thì chỉ nên rót 1/3 ly và thưởng thức từ từ, chậm rãi.

– Khi rót rượu vào ly, miệng chai phải cách miệng ly. Không kê cổ chai lên miệng ly để rót.

– Không nên rót đến cùng, nên chừa lại một chút vì có thể có cặn ở cuối chai.

Thứ tự phục vụ rượu trên bàn tiệc

Ở gia đình, quy tắc đặt để ly không quá quan trọng, miễn sao tiện để lấy và thu dọn. Tuy nhiên, ở các nhà hàng sang trọng, có một vài nguyên tắc sắp đặt bạn cũng nên tham khảo: Ly uống vang đỏ thường được đặt bên trái ly uống vang trắng. Nếu cả buổi tiệc chỉ dùng một loại rượu vang thì ly rượu đặt bên phải ly uống nước. Không nên xếp quá 4 loại ly trên một bàn.

Paula’s Wines là nhà hàng rượu vang với hơn 200 loại vang nhập khẩu nguyên chai từ các Nhà Vang Chuyên Nghiệp HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm, các món ăn được chế biến hấp dẫn theo tiêu chuẩn 5 sao, Paula’s Wines đưa thực khách bước vào một cuộc hành trình mới mẻ của nền ẩm thực và văn hóa đúng điệu.