Chúng ta vẫn thường nói với nhau “Vang đỏ đi với thịt đỏ, vang trắng đi với thịt trắng”. Và nghiễm nhiên sẽ gọi một chai rượu vang trắng khi chọn món gà. Vậy có phải lúc nào cũng phải như vậy không?

Thịt gà là một trong những loại thịt trắng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên tùy thuộc vào khẩu vị từng người hay cách chế biến món ăn mà có thể kết hợp thịt gà với nhiều dòng rượu vang khác nhau, kể cả đỏ hay trắng. Ở nhiều nhà hàng, đầu bếp có thể chế biến thịt gà thành những món ăn đậm đà để có thể kết hợp hoàn hảo với rượu vang đỏ.

Khi nào gà dùng với rượu vang trắng?  

Với các loại vang trắng như Chardonnay được ủ trong thùng gỗ sồi, nồng độ nhẹ và các dòng vang trắng không ngọt khác như Chennin Blanc hay Viognier phù hợp với các món gà như:

– Thịt gà với sốt kem hay nấm

– Các món có sốt kem hoặc phô mai như gà tetrazzini

– Salad Caesar gà

– Gà hầm

Rượu vang trắng đậm đà hơn như vang Riesling và Pinot Gris ngọt vừa phù hợp dùng chung với món gà nấu cay như:

– Món cà ri xanh trứ danh của Thái (Green chicken curry)

– Các món gà xào

– Gà chua ngọt

Rượu vang trắng rất chát như Pinot Grigio, Picpoul hay Sauvignon Blanc phù hợp với:

– Gà chiên

– Gà enchiladas theo phong cách Mexico

 Khi nào gà có thể dùng với rượu vang đỏ?

Với những món gà dùng nước sốt có cà chua hoặc hồ tiêu thì hãy thử chai  vang đỏ có nồng độ trung bình từ miền Nam nước Pháp hoặc vang đỏ Tây Ban Nha như vang Côtes du Roussillon – hoặc vang Merlot.

Món gà dùng nước sốt thịt nướng có thể dùng chung với vang đỏ đậm đà hơn, có thể hơi ngọt như Shiraz, Grenache. Tuy nhiên, rượu vang đỏ quá đậm đà hoặc ủ trong thùng sồi lại không phù hợp chút nào.

Món gà nấu với vang đỏ như coq au vin thì nên dùng chung với thứ rượu vang dùng để chế biến. Thông thường vang đỏ Burgundy hay được dùng, ngoài ra bạn có thể chọn vang đỏ từ vùng Rhône hoặc Languedoc.

Ngoài ra, bạn còn có vô vàn lựa chọn khi kết hợp rượu vang với thịt gà khác: rượu vang rose đậm hương hoa quả dùng chung với món gà nấu cay hay vang sủi bọt với gà chiên,…đều là những gợi ý tuyệt vời cho một bữa ăn như ý. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể hỏi tư vấn từ các nhân viên nhà hàng tại Paula’s Wines nhé!

Rượu vang cũng có những tác dụng giảm cân và duy trì vóc dáng cực kỳ đáng bất ngờ và cải thiện tâm trạng cực tốt! Bạn có muốn thử không?

1. Vẫn giảm béo, lại không đổ mồ hôi

Khi cơ thể được hấp thụ một lượng rượu vang nhất định, sẽ sản sinh ra một cơ chế phản ứng hóa học gọi là piceatannol. Phản ứng này sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của những tế bào mỡ thừa, theo nghiên cứu của rất nhiều viện khoa học.

Vậy thì tại sao không thử ngay một ly vang vào thực đơn cuối tuần nhỉ? Vừa lãng mạn vừa giảm cân, tiện cả đôi đường.

2. Cho bạn một tâm trạng tốt

Khi bạn đang stress thìtTốt hơn cả là làm một ly vang, rồi sau đó đi ngủ một giấc. Khi tỉnh dậy, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn rất nhiều.

3. Bạn có thể tránh ốm vặt

Theo nghiên cứu thì uống nhiều hơn 14 ly rượu vang/tuần sẽ giúp bạn tăng cường khả năng đề kháng cho cơ thể.

4. Cách tốt nhất để gắn chặt các mối quan hệ

Mời nhau đi uống rượu vang và cùng hàn huyên với nhau bên ly rượu vang lại là chuyện là một chuyện thú vị, nó giúp thắt chặt các mối quan hệ từ yêu đương cho tới bạn bè và đối tác.

5. Bạn sẽ sống vui và khỏe mạnh hơn

Vang đỏ theo nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh là rất tốt cho tim mạch cũng như cho hệ tiêu hóa. Chỉ cần bạn không uống quá đà, thì duy trì thói quen uống rượu vang sẽ rất có lợi cho sức khỏe.

Với những lợi ích tuyệt vời ở trên, bạn còn chần chờ gì mà không đến ngay Paula’s Wines để thưởng thức! Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ!

Thưởng thức rượu vang và phô mai là một sự kết hợp tuyệt hảo cho bữa ăn. Vừa ăn phô mai vừa uống rượu vang giảm khô miệng và đem tới sự cân bằng, hài hòa khi thưởng thức.

Thói quen của người Phương Tây là nhâm nhi phô mai cùng rượu vang bởi nó đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nếu dùng riêng rượu vang người uống sẽ có cảm giác khô miệng bởi chất tanin chứa trong rượu vang khiến protein trong nước bọt, lưỡi và má dính chặt vào nhau. Đến khi miệng tiết ra nước bọt mới, tanin mới được làm loãng để giảm cảm giác khó chịu.

Bởi vậy, thay vì chờ đợi, bạn chỉ cần ăn miếng phô mai thơm ngon chứa các chất béo sẽ liên kết với tanin trong rượu, làm giảm đi rõ rệt tình trạng khô miệng.

Như vậy, rượu vang và phô mai là một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên sự cân bằng trong miệng, giúp bạn thoải mái thưởng thức món uống ưa thích. Đây cũng là lý do ăn bánh mì kẹp nên bỏ chút đồ chua, trà xanh được phục vụ kèm sushi và rau trộn dầu luôn cần thêm dấm.

Cách thưởng thức chuẩn nhất là sau khi chọn được chai  vang có hương vị thích hợp thì bạn đừng quên bỏ phô mai ra khỏi tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ trước khi bữa ăn bắt đầu.

Nếu bạn sử dụng nhiều loại phô mai trong bữa ăn, bạn nên sắp xếp các loại rượu vang và phô mai theo thứ tự từ nhẹ nhàng đến đậm đà. Khi thưởng thức, ta cũng sẽ dùng lần lượt từ phô mai có vị nhẹ cho đến mặn, tương tự rượu vang từ loại nhẹ cho đến loại có vị đậm đà hơn.

Thông thường, rượu vang của nước nào thì dùng chung với phô mai của nước đó là ngon nhất. Chẳng hạn như  vang Pháp thường được kết hợp với món phô mai Pháp.

Nguyên tắc kết hợp rượu vang Pháp với phô mai đó là: vang nhẹ đi cùng phô mai cứng, còn vang đậm đà đi cùng với phô mai mềm. Có như vậy, hương vị của vang và phô mai mới có thể phô bày, hòa quyện và tôn lên hương vị được tốt nhất.